Es la capital de las semillas de girasol tostadas de Israel.
Afula es una pequeña ciudad ubicada en el valle de Yezrél en el norte de Israel. Sus orígenes son bíblicos: Guideón de Jueces (cap. 6-8) es originario de Ofel, posiblemente el antecesor de la Afula de hoy. Su encarnación actual fue fundada el 31 de marzo de 1925 como “Ciudad Yezrél” cerca de las vías del “Tren del Valle” (la antigua línea de Haifa a Damasco, hoy fuera de servicio). Los primeros colonos judíos eran inmigrantes de Lituania y Polonia. Entremedio hubieron en el lugar varias aldeas árabes: al-Affulah, construída por Saladino, luego pasó a llamarse al-Fulah. Este asentamiento desapareció al final del siglo.
Al establecerse el Estado de Israel en 1948, grandes masas de inmigrantes llegaron y recibieron viviendas temporarias (llamadas “maabarot” en hebreo) en Afula misma y en Afula Ilít (lit. superior), fundada más o menos en la misma época.
En 1972 Afula obtuvo la categoría de ciudad y desde entonces se ha seguido desarrollando constantemente. En las olas de inmigración más recientes de 1990 Afula absorbió miles de inmigrantes de Etiopía y de la ex-Unión Soviética.
La población de la ciudad se concentra en tres barrios principales: Afula Ilít, Guivát Hamoré, ambas a 250-450 metros sobre el nivel del mar y separadas de Afula misma, que es el tercer barrio en importancia y se encuentra a 45 metros sobre el nivel del mar. La visión de los fundadores de la ciudad era de establecer una ciudad en el corazón del Valle Yezrél que sirviera de ancla y centro urbano para los asentamientos rurales y agrícolas y sus pobladores.
